KANLICA MANTARI ÖZLEMİ BİTİYOR MU?

Mantar zamanı geldi Kanlıca pazara gelmedi. Peki toplaması ayrı yemesi ayrı zevkli olan mantar ne zaman çıkacak? Karabüklünün kanlıca özlemi ne zaman bitecek?

Karabük’te her sene bu zamanlarda satışa çıkan mantar bu sene hasretle bekleniyor. Kastamonu ve Karabük’te az da olsa toplanan mantarın pazara gelmesi durumunda kilosunun 150 TL’den az olmayacağı belirtiliyor.

Karadeniz ve Ege halkının en çok sevdiği mantar türlerinden olan Kanlıca Mantarı Kırmızı mantar, Melki ve Çıntar gibi isimlerle anılır. Turuncunun kırmızıya çalan tonunu yansıtan mantar, neme maruz kaldığı yerlerde şapkasında küf izleri bırakır. Sonbaharın gelişiyle pazar tezgahlarında çiçek gibi yerini alır.

En çok tüketilen mantarlardan olan Kanlıca, mutfakta sote, tereyağında kavurma ve ızgara şeklinde tüketilir. Lezzetinin yanı sıra faydası ile de gündeme gelen Kanlıcanın başlıca özellikleri ise şöyle;

Vücudun protein dengesini için büyük önem taşıyan yüksek miktarda amino asit içerir. Kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller içinde barındırır. B1, B2 ve C vitaminlerini kapsar. Böylece bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korumaya alır.